گراتن بادمجان با سیب زمینی:

گوشت چرخ کرده                   200 گرم

قارچ                                     200 گرم

سیب زمینی درشت                  4 عدد

بادمجان                                  1 کیلو

فلفل دلم ای                            1 عدد

گوجه فرنگی                            1 عدد

پنیر پارمسان                            50 گرم

پنیر تست                               5 ورق

پیاز                                         1 عدد

رب گوجه                                 1 ق س

روغن – نمک و فلفل                   به مقدار لازم

سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید و ان ها را به صورت لایه لایه برش بدهید دقت کنید که لایه سیب زمینی نازک نباشد.چون بعد از پخت له میشوند و در غذا دیده نمی شوند.

حالا در یک قابلمه اب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید وقتی جوش امد سیب زمینی ها را درون ان ریخته و حدود 10 ذقیقه صبر میکنیم تا کم نرم شونددر واقع نیم پز شوند سپ ان ها را اب کش کرده و کنار بگذارید .پیاز را پوست کنده و پس از شستشو خلالی خرد کنید و ان را سرخ کنید و گوشت را هم به ان اافه کرده و تفت دهید قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و به ان  اضافه کنید .

نمک  فلفل و یک قاشق رب گوجه را اضافه کنید و مواد را خوب به هم بزنید در این مرحله فلفل دلمه ای را خرد کرده و به گوشت اضافه میکنیم و در صورت نیاز مقداری اب اضافه میکنیم و در تابه را میبندیمتا مواد بپزد .وقتی گوشت پخت تابه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

بادمجان را شسته و پوست بگیرید انها را حلقه حلقه برش زده و بعد از کمی نمک زدن و از بین رفتن تلخیه ان ان  را سرخ کرده و کنار میگذاریم.

ظرف مناسب یعنی گود و چدنی باشد را اورده و در ان روغن ریخته و سیب زمینی ها را در ته ان بچینید لایه دوم بادکجان های حلقوی که سرخ کردیم را میگذاریم لایه سوم مخلوط گوشت را اضافه میکنیم و خوب روی بادمجان ها پهن میکنیم.

گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کرده و روی گوشت میگذاریم ورقه های پنیر تست را هم چیده و با پنیر پارمسان رنده شده رو سطح گراتن را بپوشانید.

و فر را روشن کنید و با درجه 180 درجه سانتبی گراد گرم کنید.

تخم مرغ ها را د رکاسه ای بشکنید تا یکدست شود .حالا مایعه اماده را روی سطح گراتن بریزید در واقع باید این کار را طوری انجام دهید که تخم مرغ ها همه جای گراتن پخش  شوند.تابه را در طبقه وسط فر بگذارید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا گراتن پخته شود بعد از این مدت شعله بالای فر را روشن کنید و 5 دقیقه دیگر گراتن را  از بالاحرارت دهید سپس  از فر خارج کنید.

نکته : بجای گوشت از سویا نیز میتوان استفاده کرد یا حتی گوشت را از غذا حذف کرد.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: